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“I hated every minute of training, but I said, ‘Don’t quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion.” - Muhammad Ali – Muhammad Ali – Muhammad Ali

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écrit par : David Lavoie

11 janvier 2021

Le wapiti : choix santé et local

La viande de wapiti s’introduit facilement dans la cuisine authentique québécoise. Riche en nutriments et peu calorique, il est intéressant de savoir qu’on peut l’acheter directement des éleveurs propriétaires de fermes locales.

Les bienfaits

Autant les athlètes que les personnages en quête de perte de poids peuvent bénéficier des propriétés de cette viande.

Nombreux sont les avantages de la viande de wapiti, en voici quelques-uns :

1) Haute teneur en protéine (+/- 23g pour 3 onces);

2) Faible teneur en glucides et en lipides;

3) Provenant d’éleveurs québécois leurs offrant une alimentation naturelle

(sans farine animal, antibiotiques et ajout d’hormones de croissance…on espère!);

4) Riche en vitamines et minéraux;

5) Optimise votre système immunitaire (grâce aux nombreux nutriments).

Petite histoire

Peu présent en Amérique du Nord avant l’arrivée des maladies européennes et des génocides amérindiens** (résultant à affaiblir la présence humaine), le wapiti se retrouve par la suite en plus grand nombre au Canada. Malheureusement, une chasse démesurée de la bête fera en sorte qu’elle disparaîtra des provinces du Québec et de l’Ontario.

Avec bonheur, l’espèce sera réintroduite sur nos terres et nous pouvons aujourd’hui acheter cette viande dans certaines épiceries et chez les boucheries spécialisées. Son prix étant considérable, la meilleure solution est d’aller directement visiter une ferme d’élevage locale. Puisque c

* selon une consommation modérée de viande provenant d’une source fiable et combinée avec de l’activité physique et une nutrition équilibrée.

Source : Wapitis, rue des : Résolution CV-2006-0495 de la Ville de Québec, 19 juin 2006; Fondation Historica du Canada. L'Encyclopédie canadienne, site Internet, 2006; Service canadien de la faune/Fédération canadienne de la faune. Faune et flore du pays, site Internet, 2006.